AYAM MASAK LEMAK

Bahan-Bahan:  

• 1 ekor ayam, potong
• 5 biji kentang dibelah 4 (direndamkan)
• 4 batang serai, diketuk
• 1 inci lengkuas, diketuk
• Santan (2 biji kelapa parut dikisar dahulu)
• 2 helai daun kunyit, disiat
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Dikisar Halus   

• 10-15 biji cili padi
• 8-10 biji bawang merah
• 4-5 ulas bawang putih
• ¾-1 inci kunyit hidup
• 1 inci halia

Cara Memasak

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk.
2. Masukkan serai dan lengkuas
3. Masukan bahan kisar halus (Tumis hingga harum baunya
4. Masukkan ayam kacau sampai sebati
5. Bila ayam kecut sedikit, tuang santan cair dan masukkan kentang (Kacau hingga mendidih dalam api perlahan).
6. Bila kentang mulai empuk, masukan asam gelugor dan santan.
7. Masukan garam secukup rasa dan sedikit gula.
8. Akhir sekali masukkan daun kunyit tunggu sekejap sehingga gulai benar-benar masak.